I pancakes alla banana e avena sono una versione più sana e naturalmente dolce dei classici pancakes americani, dove la banana matura sostituisce lo zucchero raffinato e l'avena integrale apporta fibre e nutrimento. L'avena frullata sostituisce perfettamente la farina bianca, rendendo questi pancakes privi di glutine raffinato e con un indice glicemico più contenuto. La cannella profuma delicatamente l'impasto mentre la banana matura lega gli ingredienti e conferisce umidità e dolcezza naturale. Dorati e soffici, si preparano in pochi minuti e si abbinano magnificamente con miele, sciroppo d'acero o frutti di bosco freschi.
Preparazione
10 min
Cottura
15 min
Totale
25 min
Porzioni
4 srv
Difficoltà
Easy
Calorie
280 kcal
For 4 porzione/i
Per porzione
Frullare l'avena in un frullatore per 30 secondi fino a ottenere una farina grossolana.
Aggiungere nel frullatore le banane mature sbucciate, le uova, la vaniglia, il lievito e la cannella; frullare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Lasciare riposare l'impasto 5 minuti per permettere al lievito di attivarsi e all'avena di idratarsi.
Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio-basso con una noce di burro.
Versare piccole quantità di impasto, cuocere 2-3 minuti per lato fino a doratura; servire caldi con miele o frutti di bosco freschi.
Flip the pancakes carefully and cook for another 1-2 minutes until golden brown
Transfer cooked pancakes to a warm plate and repeat with remaining batter
Serve warm with toppings such as fresh berries, Greek yogurt, honey, or almond butter
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