Il Maritozzo è il dolce simbolo della colazione romana, un soffice panino dolce tagliato a metà e farcito con una generosa dose di crema pasticcera o panna montata. La pasta briochata che lo compone è leggermente dolce e profumata di vaniglia, con una consistenza morbidissima che si scioglie in bocca. La tradizione vuole che il maritozzo fosse il dolce che i romani regalavano alla propria amata il primo venerdì di marzo. Spolverato di zucchero a velo e servito fresco, il maritozzo è un piacere irresistibile che ha conquistato tutto il mondo.
Preparazione
30 min
Cottura
20 min
Totale
50 min
Porzioni
4 srv
Difficoltà
Medium
Calorie
385 kcal
For 4 porzione/i
Per porzione
Preparare la crema pasticcera: scaldare il latte con la vaniglia, sbattere i tuorli con lo zucchero e la maizena, poi unire il latte caldo e cuocere mescolando fino a addensamento.
Coprire la crema con pellicola a contatto e lasciare raffreddare completamente in frigorifero.
Stendere la pasta sfoglia e ritagliare rettangoli; formare dei panini ovali sistemandoli sulla teglia foderata con carta da forno.
Spennellare con uovo sbattuto e cuocere in forno a 180°C per 18-20 minuti fino a doratura.
Lasciare raffreddare completamente, poi tagliare ogni maritozzo a metà senza separare completamente.
Farcire generosamente con la crema pasticcera fredda usando un sac à poche.
Spolverare con zucchero a velo e servire subito.
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